Participants will learn about the background of HACCP as a food safety system and how it can be practically applied. The course covers the 5 preliminary steps and 7 HACCP principles which are required by the codex alimentarius. 这是实际操作培训，将指导您制定并实施科学的HACCP计划. In addition, 课程将介绍最佳的实践方法和例子，参加者可在实践中应用新获得的知识，以了解如何应用HACCP原则，并达致符合有关规定.

The final rule for “Preventive Controls for Animal Food” which was released in September 2015 to support the implementation of the FDA Food Safety Modernization Act (FSMA) requires food facilities to have a written food safety plan in place that includes an analysis of hazards and risk-based preventive controls to minimize or prevent the identified hazards.

The following course, 动物食品的预防管制, 是否会深入了解以危害分析和风险预防控制为基础的食品安全计划培训的要求. 参加者将熟悉基于预防控制的食品安全计划的所有要求，以及如何设计该计划.

In addition, 会议将介绍最佳的实践和例子，参加者可在实践中应用新获得的知识，以展示如何符合规定.

By the end of the training course, participants will be able to oversee or perform the following:

• 制定食品安全预防控制计划
• 验证预防控制
• 审查记录的实施和有效性
• 检查纠正措施
• 对食品安全计划进行必要的重新分析

The course, developed by the FSPCA, is the “standardized curriculum” recognized by the FDA. 此证书将由FSPCA动物食品预防控制课程的首席讲师(证书#a37c4bbf)交付. 除了FSPCA的课程完成要求, 马来西亚云顶国际网站的交货需要通过考试, 然后参与者将收到一份证书. 成功完成本课程是达到“预防控制合格个人(PCQI)”要求的一种方法。.

本课程的目的是:

• Managers
• Owners
• Operators
• 质量控制人员
• Food Safety Personnel

课程长度- 20小时

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随着消费者对产品如何从产品成分到安全食品处理实践的自我教育程度的提高, 零售商依赖于供应商有适当的食品安全控制，让消费者放心，良好的生产规范(GMP)是遵守有效的食品安全原则. 这是当安全质量食品从业人员到位. SQF(安全优质食品)从业人员是一个发展的人, 为供应商实施和维护SQF系统.

SQF从业者应:

• 被现场公司聘为全职员工;
• Hold a position of responsibility in relation to the management of the site’s SQF System;
• Have completed a HACCP training course and preventive controls for human food training course;
• Be competent to implement and maintain HACCP based food safety plans and the preventive controls for human food plan ; and
• 了解SQF《马来西亚云顶国际网站》和要求实施和维护与工厂认证范围相关的SQF体系.

以下课程将介绍SQF从业人员的角色和职责，以及他们如何确保供应符合国际认可和认可的食品安全管理体系，该体系将支持对FSMA规则的遵守. They will also learn about the different modules, food sectors and the certification process incl. 认证审核，评分系统和结构的SQF代码.

在培训课程结束时，学员将能够:

• 实现SQF代码的要求.
• 识别当前流程和系统中的缺陷，以保护他们的产品.
• Understand how HACCP principles are used to develop food safety and food quality plans.
• 准备SQF认证和审核.
• 确定员工对培训和资格的需求.

学员在培训课程结束后通过书面知识测试，将获得成功完成课程的证书. 参与者也可以在SQFI协会参加在线认证考试.

本课程的目的是:

• Anyone involved in planning and implementing SQF systems who intend to become a SQF Practitioner

课程长度- 20小时

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数百万消费者受到食物过敏原的影响, 消费者指望食品公司为他们提供安全的食品. 消费者依赖于行业的正确认识, 用正确的标签加工和销售食品. Misrepresentation of food allergens can become very costly to food manufacturers and suppliers. 对食物过敏原的不当处理是食品召回最常见的原因之一. Currently, over 45% of all class recalls are allergen related and the numbers are not going down.

根据食品过敏原标签和消费者保护法(FALCPA), 主要过敏原有8种，占食物过敏反应的90%, 其中包括任何其他成分，其中含有蛋白质，因此必须在食品包装上以特定的方式声明.

8种被法律认定为主要食物过敏原的食物是:

1. Milk
2. Eggs
3. Fish (e.g., bass, flounder, cod)
4. 甲壳类贝类(e.g.如螃蟹、龙虾、虾)
5. Tree Nuts (e.g.、杏仁、核桃、山核桃)
6. Peanuts
7. Wheat
8. Soybeans

过敏原控制是每一个食品安全计划的重要组成部分，并被FDA新的《马来西亚云顶集团》(FSMA)关于人类食品预防控制的规定所要求. The Allergen Control Plan outlines controls that are put in place regarding the handling, processing, storage, 过敏原的包装和识别，以及可识别交叉接触的可能地点. 团队成员通过了一系列的标准认证. 员工认证包括HACCP、内审、BRC、FSSC22000、SQF、IFS.

接下来的课程将阐述主要的食品过敏原，以及它们如何影响当前的食品制造商和供应商的良好生产规范(cgmp)和食品安全原则. How to create an effective foundational Allergen Control Plan and maintain it in case of changes will be explained. 参加者还将了解产品成分标签上的过敏原标签和因过敏原引起的食品召回.

在培训课程结束时，学员将能够:

• Create a framework of an Allergen Control Plan that can be customized to your business.
• Have a working knowledge of food allergens and how they affect food production line protocols.
• Identifying facility deficiencies that can lead to cross contact of multiple allergens.
• 正确的过敏原食品标签和受过敏原影响的食品召回的重要性.

学员在课程结束后通过书面知识测试，将获得成功结业证书.

本课程的目的是:

• 希望获得食品安全方面广泛知识的一般管理人员
• 质量保证/技术和生产人员，作为HACCP团队的一部分，对食品安全负有具体责任
• 环境卫生研究员 & 开发人员，运营经理

Objectives

• Create a framework of an Allergen Control Plan that can be customized to your business.
  •正确的过敏原食品标签和受过敏原影响的食品召回
  • working knowledge of food allergens and how they affect food production line protocols

课程长度- 8小时

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A food recall is either a food manufacturer or suppliers’ voluntary response to a mislabeling, 或将产品从市场上撤下，或由FDA根据确定的食品安全问题强制执行. The most common reasons for food recalls are allergen mislabeling and the presence of pathogens. 食品召回背后的其他原因包括不正确的包装, 错误的食品标签和物理污染.

制定食品召回计划的重要性在于确保受影响的产品从市场飞机上迅速、有效地撤离，并确定需要改进的关键领域，以防止未来的危害. 根据FDA食品安全现代化法案(FSMA)对需要控制的危害的“人类食品预防控制”的最终规则，食品制造商需要进行召回和撤回程序.

在接下来的课程中，您将了解FDA在FSMA下监管的产品类型，以及创建食品召回计划的过程，以确保有效的市场回收，并减少/消除食品制造商和供应商发生的产品事件. You will learn to assess the impact of food recalls on a company’s reputation and brand trust with the consumer.

本课程结束时，学员将能够:

• Develop a recall plan for their facility and be able to complete a first draft by the end of the course.
• 确定需要改善的关键领域，并进行风险评估，以确保食品的安全生产，并确定有必要回收食品.
• Learn how to proactively test your recall procedures with recall simulations and create improvements.
• 了解哪些工具是FDA提供的资源，以及如何使用它们.

学员在完成培训课程后，须通过书面知识测试，方可获得成功结业证书.

本课程的目的是:

• QA and QC Managers.
• Food Safety Personnel.
• HACCP Coordinators.
• 企业和植物微生物学家.
• Processing Engineers.
• 运营主管和经理.

 课程长度- 8小时

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现行的良好生产规范(cGMP)是通过建立确保食品安全和已准备的生产程序来确保产品质量的过程, packed, 并在卫生条件下储存.

• Food manufacturers must comply with cGMP’s through new regulations to be compliant with FSMA.
• cGMP’s are critical, not only to FSMA, but to every food safety and quality certification.
  • They are audited by third party food safety auditors and are considered prerequisites.

培训将涵盖核心要求, 关于如何实现遵从性的前需求和最佳实践的变更.  Participants will learn how to handle FDA and third party Good Manufacturing Practice (GMP) inspections.  培训还将概述如何与调查人员有效互动，使各组织不仅能对视察作出反应, 但也要预料到他们.

参与者将根据“人类食品预防控制”的最终规则学习和理解修订后的(cGMP)。, 9月17日上映, 2015.

在培训课程结束时，学员将能够:

• Understand the components and requirements of cGMP within the food and beverage industry.
• Implement cGMP through the organization to ensure sanitary and processing requirements are being met.

培训结束时，通过知识笔试后，颁发结业证书.

本课程的目的是:

• Operations
• 质量控制人员
• 任何可能被监管机构FDA或第三方审计员检查的人

Course length – 8 hrs

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内部审计是食品安全管理体系的主要要求之一，是评价其有效性的最有效途径. 一旦食品安全管理体系就位并实施, 验证系统的所有需求都正确实现的唯一方法是通过内部审计程序.

The following course will provide you with the knowledge to conduct an internal food safety audit against any GFSI approved food safety standards; including FFSC 22000, BRC, SQF and IFS. 您将了解创建审计时间表的过程, which would include all food safety legal requirements for a facility to ensure consistent compliance. Participants will also have the opportunity to create an individual internal audit plan.

课程结束时，学员将能够:

• 制定内部审计计划.
• 识别审计计划和时间表的关键要素.
• 创建和审核报告.
• 跟踪纠正措施.
• 确定确保内部审计成功的最佳实践.

学员在完成培训课程后，须通过书面知识测试，方可获得成功结业证书.

本课程的目的是:

• 内部食物安全审核员.
• Second party auditors.
• 质量控制/保证人员.
• 生产管理/监督.

课程长度- 16学时

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食品保护是保护食品免受故意掺假行为的努力. FDA于2016年5月发布了最终规则，旨在保护食品免受“故意掺假”的影响,” which requires applicable facilities to formulate and implement food defense plans.

食品防御计划的目的是防止食品从公司内部或外部被掺假. 这种行为旨在对公众健康造成广泛的危害, 包括但不限于以粮食供应为目标的恐怖主义行为, could cause illness, 死亡和经济动荡给食物供应带来了影响. 实施有效的食物防御计划将有助于预防, protection against, mitigation, 对马来西亚云顶国际网站的食品供应中任何故意掺假的反应时间和恢复. Furthermore, food defense is already a requirement for all GFSI accredited Food Safety Management Systems (SQF, BRC etc.).

接下来的课程将深入了解食品防御要求，以及如何为他们的设施创建一个定制的食品防御计划.

在培训课程结束时，学员将能够:

• Identify potential threats to the food manufacturing process from internal/externals sources.
• Devise a food defense plan; physical/procedural countermeasures identifying risk, 计划执行测试并创建危机管理程序.
• 制定广泛和集中的缓解战略, 脆弱性评估和场景，以测试设施的准备情况.
• 针对故意掺假制定召回计划.

学员在完成培训课程后，须通过书面知识测试，方可获得成功结业证书.

本课程的目的是:

• 工厂/配送中心的高级管理人员
• 风险与合规经理
• SQF从业者、SQF审计师和SQF顾问
• Business Owners, selected supervisory team members and specialists (HR, IT, security personnel, etc.)和希望深入了解如何发展的人, 编写和实施这个强制性的食物防御系统.

Course length – 8 hrs

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纠正措施(CA)和根本原因分析(RCA)是解决食品生产中系统性问题的基本方法，旨在提高食品安全管理体系(FSMS)程序的有效性。.

在培训课程的第一部分, participants will learn the common methodologies of RCA within the food industry (fishbone diagram, 5 why’s etc.)，以及如何在适用的个案研究和实际操作中应用它们.
培训课程的第二部分将侧重于实施有效的CAPA流程，包括适用于食品行业不同供应沟通渠道的方法和有效性评估, i.e. online process vs. 亲自计划操作.

在培训课程结束时，学员将能够:

• 解释根本原因分析的目的，作为发现和评估食品行业问题的程序
• 使用适用于食品生产的问题原因数据收集工具
• 在食品生产中应用适当的根本原因分析工具
• Develop efficient corrective action and preventative action plans for food manufacturing
• 理解并能够应用FSMS下的CA、CAPA和RCA管理.

学员在完成培训课程后，须通过书面知识测试，方可获得成功结业证书.

本课程的目的是:

Operations Staff in food and beverage manufacturing, packaging, holding, handling, and distributors. 这包括但不限于:物流, Process Engineers, Quality Engineers, Plant Managers, Supervisors, Food Safety Manager, 质量保证经理

课程长度- 16学时

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下面的课程将提供知识，以实施对人类和动物食品进口商的外国供应商验证程序的要求.

本课程将为学员提供实施美国食品进口商“外国供应商验证计划(FSVP)”规定的知识.S. 食品和药物管理局(FDA). 本法规是实施《马来西亚云顶集团》(FSMA)规定的一系列法规和指南之一。, 哪些关注安全食品操作.

FSVP课程是由监管部门设计的, academia, 和行业专业人士，并由FDA资助，作为FSPCA的一部分. 参加本课程将帮助您了解FSVP要求，以及如何在您的特殊情况下满足这些要求.

在培训课程结束时，学员将能够:

• 为FSVP过程建立基础，使进口商能够根据验证要求评估产品和供应品.
• 进行供应商验证活动(如.e. hazard analysis, evaluation, and approvals, 建立书面程序, 实施纠正措施-如果需要)
• 如何保存所需的记录和文件
• 如何在进口时识别FSVP进口商
• 详细了解FDA的法规，有效执行合规, 包括标准之间的关键差异, modified, 和豁免要求.

This will be delivered by Lead Instructor (certificate #240a5299) for the FSPCA FSVP Course. 除了FSPCA的课程完成要求, 马来西亚云顶国际网站的交货需要通过考试, 然后参与者将收到一份证书.

本课程的目的是:

• S.- based importers (human and/or animal food) who meet the definition of “importer” in the FSVP rule, 其中包括那些在入境时拥有或是食品的收货人, or, 如果没有所有者或收货人存在, the U.S. 外国业主的代理人或代表.
• Others who have an interest in ensuring that the requirements of the FSVP rule are met, including brokers, exporters, 将出口到美国的食品的外国供应商.S., 目前从国外购买食品的人/企业主, 以及外国政府的代表.

课程长度- 16学时

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